El XXV Salón del Jamón Ibérico se celebrará en Jerez de los Caballeros (Badajoz) del 8 al 11 del próximo mes de mayo, con el objetivo "principal" de servir de plataforma para la promoción y comercialización del producto "estrella" de la dehesa.
De esta forma, el Ayuntamiento y la Institución Ferial de Jerez de los Caballeros (Infeje) han presentado este martes en Madrid el XXV Salón del Jamón Ibérico como "escaparate único" para la promoción de este producto "estrella" de la dehesa, ha indicado el consistorio en una nota de prensa.
La alcaldesa de Jerez de los Caballeros, Margarita Pérez, ha destacado la trayectoria de dicho certamen monográfico que cumple un cuarto de siglo de existencia, y en el que el ayuntamiento, Infeje, la Diputación de Badajoz y patrocinadores oficiales, con Caja de Badajoz "a la cabeza", trabajan conjuntamente con los productores e industriales que se dan cita en el mismo para ofrecer un "escaparate de calidad" de este producto.
La primer edil ha situado el origen del Salón del Jamón Ibérico en la "necesidad de crear un punto específico de encuentro" entre elaboradores y productores de jamón ibérico, con el fin de unificar en una sola sede todo el "potencial" industrial y comercial de la comarca, para conseguir así una "mejor y mayor" promoción hacia el exterior y servir de plataforma ante la "creciente" demanda del mercado.
En ese contexto, ha subrayado el carácter monográfico de este evento al afirmar que el "único protagonista" es el jamón de bellota, producto "estrella de España" y que en el mismo tienen cabida todos los industriales que deseen ofrecer un producto de "máxima" calidad.
Asimismo, Pérez ha señalado que en el programa de actividades se incluyen citas ya tradicionales, como el Concurso 'Jamón de Oro' y el de cortadores, jornadas técnicas, visitas de profesionales de la hostelería y la restauración y degustaciones populares del producto.
La alcaldesa ha afirmado que el Salón del Jamón Ibérico se ha convertido en una "plataforma de lanzamiento" de sus productos hacia mercados interiores y exteriores, en la que se realizan transacciones comerciales de "importancia" y ha resaltado las cualidades del recinto ferial en el que tiene lugar, además de su "buena" localización y accesibilidad.
PROGRAMA DE ACTIVIDADES
Por su parte, la directora de la Institución Ferial de Jerez de los Caballeros, Elena Macarro, ha detallado las actividades que marcarán la celebración del XXV Salón del Jamón Ibérico.
En este sentido, ha informado de que en el recinto ferial de esta ciudad habrá en los días previos a su desarrollo una nueva edición de las jornadas de cala y cata para escolares que se vienen llevando a cabo con la colaboración de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura y la Escuela Permanente de Consumo de Jerez de los Caballeros.
la inauguración del certamen tendrá lugar el próximo 8 de mayo, a las 12,00 horas, y se dará paso al inicio de las misiones comerciales inversas que, organizadas por la Dirección General de Comercio del Gobierno de Extremadura a través de Extremadura Avante, contarán con la participación de importadores de Alemania, Reino Unido, Francia, Bélgica, Suecia, República Checa e Italia, y se desarrollarán también durante la jornada del 9 de mayo.
Ese día, el salón de actos del recinto ferial albergará distintas ponencias de "interés" para el sector ganadero, organizadas por la Asociación de Industriales de Jerez de los Caballeros (Asinje), y también se celebrará un seminario con participación de las empresas adheridas a la Ruta del Jamón Dehesa de Extremadura.
El 10 de mayo, a partir de las 12,00, tendrá lugar en el Salón del Jamón Ibérico una nueva edición del Concurso 'Jamón de Oro', patrocinado por Caja Badajoz y abierto a la participación de jamones ibéricos de bellota. Y al día siguiente será el concurso de cortadores de jamón.
RUTA DEL JAMÓN
El acto celebrado este martes en Madrid, que ha contado con la presencia del presidente de la Real Academia de Gastronomía Española, Rafael Ansón, ha servido también para dar a conocer la Ruta del Jamón Dehesa de Extremadura.
Se trata de una propuesta turística que tiene como objetivo "captar" al visitante mediante la utilización de todos los recursos que ofrece el cerdo ibérico, "especialmente" el jamón", además del territorio en el que se produce, la dehesa como ecosistema "singular", los productos gastronómicos de la zona, las técnicas de elaboración, la tradición y el legado cultural en torno a este ancestral producto, todo ello para ofrecer al visitante "una experiencia completa".
La presentación de esta apuesta ha estado a cargo del diputado del Área de Cultura de la Diputación de Badajoz, Miguel Ruiz, acompañado por el gerente del Patronato de Turismo de dicha institución, Juan Pedro Plaza.
