Los Restaurantes deberán informar sobre los posibles alérgenos que contengan sus platos

La Asociación Extremeña de Alérgicos a Alimentos ha informado este viernes en la Diputación provincial sobre el nuevo reglamento que tendrán que aplicar los restaurantes en materia de alergias alimentarias.

A partir de mañana y según el reglamento 1169/2011, los bares y restaurantes deberán indicar vía oral o vía escrita cada uno de los alérgenos (14 de declaración obligatoria) que puedan incluir los alimentos que ofrecen a los clientes para prevenir que se desencadenen problemas graves a estas personas afectadas que incluso podrían llegar a morir.

Los 14 alérgenos de declaración obligatoria son el pescado, crustáceos, moluscos, mostaza, gluten, leche, huevo, frutos secos con cáscara, cacahuetes, altramuces, apio, sésamo, soja y sulfitos. Son  productos peligrosos para los alérgicos que los establecimientos hosteleros deberán advertir de su presencia de forma obligatoria y clara para no inducir a error. (La Asociación pide que se informe de forma escrita y no oral ''para evitar malentendidos o despistes'').

Los tres alérgenos más comunes presentes en los alimentos son la leche, el huevo y los frutos secos, con los que se requiere especial atención.

Del mismo modo, la presidenta de la Asociación, Victoria Gil Aparicio ha explicado que otro de los avances conseguidos es que el etiquetado de los alimentos deberá ser mucho más ''minucioso'' ya que hasta el momento la información sobre los alérgenos era insuficiente.

Gil Aparicio ha informado también que en la actualidad la población infantil es la más perjudicada por este problema aunque ha advertido que en algunas personas las alergias a alimentos se diagnostican a personas de avanzada edad.

En la región, actualmente la asociación trabaja con unas 500 familias.