El Salón del Jamón Ibérico de Jerez de los Caballeros (Badajoz) celebrará su vigésimo séptima edición del 5 al 8 de mayo en la Institución Ferial de la localidad, en la que cerca de 200 empresas mostrarán sus productos en un recinto de 45.000 metros cuadrados que se espera que visiten más de 35.000 visitantes.
Como novedad, el salón se internacionaliza al contar con la participación de cuatro empresas italianas y con una representación de Croacia dentro del recinto ferial. Según la alcaldesa de la localidad, Virginia Borrallo, estas empresas presentarán sus productos, a la vez que servirán de plataforma para las compañías extremeñas en estos países.
Se trata de un encuentro entre profesionales, donde la promoción y la comercialización son su "último fin", según la alcaldesa, quien ha agradecido a la Diputación de Badajoz, a Extremadura Avante y a Cajalmendralejo el apoyo que prestan al certamen.
Por su parte, el diputado delegado del Patronato Provincial de Turismo y Tauromaquia de la Diputación de Badajoz, Lorenzo Molina, ha manifestado, durante la presentación de la cita este pasado martes, que la institución provincial continúa trabajando para mejorar la posición de la provincia como destino turístico e impulsando las potencialidades del territorio para generar empleo.
"Y es indudable, ha explicado Molina, que la provincia de Badajoz cuenta con una gran potencialidad: la dehesa, donde habita el cerdo ibérico, base de los jamones ibéricos de bellota, de los que se podrá disfrutar en este Salón", ha señalado.
Lorenzo Molina también se ha referido al apoyo que ofrece la Diputación a las Denominaciones de Origen y a la Ruta del Jamón Ibérico Dehesa de Extremadura, conformada en la provincia de Badajoz por más de treinta municipios de distintas comarcas, especialmente las del sur, donde tienen lugar los eventos más destacados relacionados con el jamón ibérico.
El diputado provincial, según informa la institución pacense en una nota de prensa, ha mostrado su deseo de que este Salón, que reúne a los principales productores, elaboradores y distribuidores del jamón ibérico, sea como un éxito como en años anteriores y sirva para que todos los visitantes que acudan atraídos por el este producto "se dejen seducir también por el rico patrimonio histórico, la naturaleza, artesanía, fiestas, gastronomía, restaurantes y pernocten por mas de dos noches en los excelentes alojamientos que les ofrece la provincia de Badajoz".
Por último, ha recordado que el próximo día 8 de mayo, a las 18:30 horas, y dentro de los actos programados en el XXVII Salón del Jamón Ibérico de Extremadura, tendrá lugar, en la plaza de toros de la ciudad, una clase práctica en la que los alumnos de la Escuela de Tauromaquia de la Diputación lidiarán seis novillos de la ganadería "La Peregrina", propiedad del diestro Antonio Ferrera.
Por su parte, Elena Macarro, directora de la Institución Ferial de Jerez (INFEJE), ha detallado el programa de actividades que dará comienzo el día 3 de mayo con una jornada de catas para escolares y con la lonja del ibérico.
El día 5 tendrán lugar las "misiones comerciales inversas" a cargo de Extremadura Avante, y en días sucesivos se llevarán a cabo las jornadas ganaderas del ibérico; mesas redondas; jornadas de cocina en vivo; concursos Jamón de Oro; exhibiciones; cursos de cata; concursos de cortadores de jamón; curso de cata de jamón con maridaje de vinos; visita de blogueros gastronómicos de toda España y novillada mixta con picadores.
Además, durante todos los días, el recinto ferial acogerá a los principales productores y elaboradores de productos derivados del cerdo y se instalará una caseta de degustación, en la que se servirán platos de jamón de todos los expositores.
