El Programa de Formación en Gastronomía Española que organiza el Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX) y que este año cumple su séptima edición ha elegido Extremadura como destino para que uno de los participantes complete su formación durante un periodo superior a tres meses.
En concreto, el establecimiento donde el joven de nacionales irlandesa realizará sus prácticas gastronómicas será el restaurante Atrio de Cáceres, según ha informado el ICEX en nota de prensa.
El objetivo del programa, indican, es "potenciar la familiarización de los futuros profesionales de la cocina con los productos españoles, de cara a lograr una mayor proyección internacional y fortalecer la exportación de los mismos".
Todos los establecimientos que forman parte del programa "gozan con un gran reconocimiento y prestigio" en el mundo gastronómico, en concreto Atrio está reconocido con dos estrellas Michelín, señala la nota remitida por el ICEX.
COMPETIRÁN POR "EL MEJOR CONCEPTO" DE TAPA
Esta séptima edición del programa de ICEX ha contado nuevamente con el apoyo de la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid (EIC) ha aclarado el organismo en la nota.
De tal forma que los estudiantes tendrán la oportunidad de poner en práctica "todo lo aprendido" compitiendo por "el mejor" concepto de tapa en el VI Concurso Internacional de Tapas que se celebrará en Valladolid la primera semana de noviembre y que pondrá "el broche final" al programa, apunta.
Para la selección de los participantes en el programa, el ICEX ha indicado que se envió una convocatoria a 2.372 escuelas de cocina de todo el mundo y promocionada a través de las oficinas económicas y comerciales de España en el exterior.
Los 13 participantes han sido seleccionados entre un total de 85 solicitudes, provenientes de 29 países con representación de los cinco continentes, por representantes de ICEX y de la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid.
El programa comenzó en el mes de junio con una "intensa" formación en gastronomía española en la Escuela Internacional de Cocina, completada con un módulo de lengua española. Tras las prácticas en los restaurantes, el programa formativo concluirá con un periplo gastronómico por España para visitar a productores del sector agroalimentario, mercados y restaurantes.
